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“潮州没有潮州余丹芬”

原标题:“潮州没有潮州余丹芬”

食物,有时

它也是一种对国家感情的寄托。

边肖是广州的潮汕人

在阳城,我们经常看到龙江猪腿饭、潮汕夜豆浆等小店

总能激发人们对潮汕美食的深刻思考

直到..

不小心,我认真注意到了

充满广州的大街小巷

善良而陌生的

正宗潮州鱼蛋粉店

展开全文

等等,香港真的

小化妆成胶水几个人

我很久没听说过潮汕的“鱼卵”

此外,潮州人的日常惯例是惩罚[人/s2/]

即使你吃了

难道不是潮州鱼丸面条

???

01

潮州找不到潮州余丹芬?

是的。

潮州,潮州余丹芬

当你在龙江的时候,打开各种美食应用,我相信你会找到很多当地人推荐的龙江猪脚饭。在潮州,当你搜索“潮州余丹芬”时,几乎没有一家餐馆叫“潮州余丹芬”!地址都在广州!

广州、潮州、余丹芬

在阳城,当你搜索“潮州玉丹芬”时,你脸上的推荐会缠住你的选择恐惧症!

总而言之,潮州余丹芬说他在潮州从来没见过,也没听说过!如果你想到潮州来找“潮州玉丹芬”,你真的找不到踪迹了!

当“潮州余丹芬”遇到百度百科的时候,的确有一些“精彩”的故事甚至被百度百科证实了!

说潮州余丹芬是潮州人,从战场上出来的吗?我们潮州真的没有潮州鱼丹粉的传统小吃!

02

“潮州余丹芬”

解剖“余丹芬”!

百度百科余丹芬使用省际桂林米粉吗?潮州余丹芬=桂林米粉+鱼卵,那么“潮州”在哪里?!

粉末

对不起,作为潮汕本地人,我可以负责任地告诉你,桂林米粉在潮汕人很少吃。潮州汤面店一般只有建米丸(客家话中“老鼠蛋糕”)米粉(这种米粉不是另一种米粉)和面条(也没有河粉!).

鱼卵

“鱼丹粉”,除了主食面粉,当然,鱼和鸡蛋是必不可少的。据说一碗“正宗的所谓”潮州鱼丹粉是用鱼卵、牛肉丸、炸鱼卷、鱼片、脆皮、鱼皮饺子、炸鱼皮做成的。

照片/微博@黄吉

“余丹芬”的配料看起来明显不同,但对很多潮州人来说也是陌生的,以前从未见过!例如,油炸鱼皮,一种美味的食物,在潮州真的没有!

鱼皮真爱粉会增加鱼皮的另一部分!照片/意见@ jophey chung

“鱼卵”是一个奇怪的词,潮州人说。潮州明明叫鱼丸!潮汕人喜欢吃新鲜的食物,而潮汕人喜欢吃从青岛到吉安[的鱼丸。如果你想说鱼卵,你可能最多只能用手吃鱼丸!

03

是“潮州鱼丸面”吗?

是的。

即使潮州有亲戚在潮州找余丹芬,也不应该叫它“余丹芬”。应该叫“鱼丸面条”!“潮州鱼丸面条”!这是打开它的正确方法!

主要鱼丸通常由深海鱼类制成,将它们从鱼骨和鱼皮中分离出来,切碎并捣碎,并加入适量调味料。然后他们被打成胶水,一个接一个地挤出来做饭。

照片/微博@肖卡尼

潮汕鱼丸的体积大。肉饱满而有弹性,一口下去,“新鲜”的味道就会在嘴里绽放!这几乎令人难忘!

照片/微博@河边泥沼

北方人喜欢面条,南方人喜欢面粉,潮州人只喜欢面条!

一碗潮州人[制作的鱼丸/s2/],只要加点鱼露就可以使它变得新鲜。每一口汤,“新鲜”的味道都会在嘴里绽放!

照片/微博@可爱的宝宝123

这才是潮州汤粉的真正解决方案!那么,阳城门口的“潮州玉丹芬假潮汕小吃”到底是什么?让我们破译它!

04

事实上,我不是胶水人

于丹芬:我来自广州

据说第一个余丹芬是光绪二十年潮州人陈凯和他的女婿建立的,而最早的现代余丹芬档案则是1985年在常棣西浩二街的潮汕风味博物馆建立的。

开业后不久,它就受到了潮汕许多村庄的资助。与此同时,它吸引了许多广州人来尝试它。生意非常兴隆。从此,余丹芬在广州生根发芽,羊城下的潮州余丹芬大概也出名了!

羊城下的潮州余丹芬采用光滑细腻的桂林米粉,以碎鱼和猪骨汤为汤底,鱼卵、牛肉丸、油炸肉卷、鱼片、酥脆度、鱼皮角、油炸鱼皮和鲜葱为配料。

照片/评论@甜蜜的狮子

米粉入口口感柔软顺滑,每种成分都有自己的味道。如果配上正宗的辣椒酱,它会更辣,更开胃

虽然潮州余丹芬是潮州人的杰作,但它却诞生在广州。原来它不是一个“胶水人”,而是一个真正的“广州男孩”!

因此,潮汕人友好陌生的“潮州话”在潮州并不流行。潮州没有“余丹芬”这个词。.“于丹芬”是广州和香港的名字。在香港和广州,鱼丸是鱼卵,或者是香港的代表著名的必吃小吃!边肖甚至去香港打鱼蛋!

在潮州,很少有人把“ ”和“鱼卵 ”相提并论!

>;>;>;写在最后< & lt<。

照片/微博@我叫阿飞

“潮州鱼丹粉”,是一种美味的食物,名字片面,但不是潮州的代表。它也是广港地区的名称。

边肖不想否认“潮州”招牌下的潮州鱼蛋面馆在羊门口开张,也不想说“不正宗”

毕竟,美味的食物是用来品尝的。如果它足够美味,我们为什么要用“潮州”这个词呢?也许这没那么重要!

到目前为止,潮州余丹芬小吃店在广州遍地开花,已经成为生士道的邻居。有潮汕人和广州人。带着怀旧的味道和同样的感觉,羊门口的人总是吃得很好。

潮州人将品尝到潮州特色的美食,这些美食将在阳城下发扬光大。也许这也是阳城下潮州余丹芬的一笔小财富。

仅在本文中

更正潮州名称

潮汐!州政府。不要。是的。鱼!鸡蛋。粉末。

一些照片来自萨姆的午夜秀,这是广东最受欢迎的。微博@我的名字是ALFY @黄济@肖卡尼@滨江欧曼@可爱宝宝123,电平@田甜狮子@钟若菲。版权属于原作者。如果对版权有任何侵犯或疑问,请添加微信iup106并删除。我们将尽快处理它。谢谢!

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